Maîtriser le management des unités de restauration par l'IA et la donnée | Formation professionnelle Ouale

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Maîtriser le management des unités de restauration par l'IA et la donnée en fait partie.

Cette formation propose une approche concrète pour transformer le management d’une unité de restauration en s’appuyant sur des outils d’intelligence artificielle et des indicateurs opérationnels. Les participants apprendront à optimiser les coûts, améliorer la satisfaction client et anticiper les besoins grâce à des tableaux de bord intelligents. Adaptée aux enjeux actuels du secteur, elle combine méthodologies éprouvées et solutions technologiques accessibles. Destinée aux responsables de sites, chefs d’entreprise ou managers opérationnels, elle garantit une mise en pratique immédiate dans un contexte professionnel exigeant.

Objectifs

• Comprendre les enjeux du management moderne en restauration", "Maîtriser les outils d’IA et de data pour piloter une unité", "Identifier et suivre les indicateurs clés de performance pertinents", "Optimiser les coûts et la rentabilité de son unité", "Mettre en place un plan d’action opérationnel post-formation"]

Programme

[{"module": "Stratégie managériale et IA : les fondamentaux", "content": "Définition des objectifs stratégiques d’une unité de restauration. Présentation des solutions d’IA adaptées au secteur : gestion des stocks, prévision des ventes, analyse des tendances clients. Atelier pratique sur la sélection des outils en fonction de la taille de l’entreprise.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Tableaux de bord et indicateurs clés : piloter par la data", "content": "Construction de tableaux de bord personnalisés. Identification des KPI essentiels : taux de rotation, marge par plat, satisfaction client, gestion des coûts. Études de cas sur des situations réelles avec analyse sous Excel ou Power BI.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des coûts et performance financière", "content":

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).